和食 レシピ
辛子明太子のプチプチした食感とねぎの風味が食欲をそそる卵焼きです。
たらこ入り卵焼きのレシピ
- エネルギー：118kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
辛子明太子 …70g
酒 …小さじ1
青ねぎ（みじん切）…2本
卵 …4個
サラダ油 …小さじ1
大根（おろす）…100g
大葉 …4枚
Ａ）砂糖 …小さじ1
塩 …少々
だし汁 …大さじ2
作り方
（1）明太子は薄皮からしごきだし、酒をまぶす。（2）卵を溶きほぐしてＡを加えて混ぜ、一度漉して（1）と青ねぎを混ぜる。（3）卵焼き器に半量の油を薄く伸ばし、よく混ぜた（2）の半量を流し込んで卵焼きを作る。残りも同様に焼いて食べやすく切る。大根おろしと大葉を添える。
おすすめ献立
カレイのから揚げ
もやしのごま和え
ワンポイントアドバイス
スケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子と一緒に漬け込んだ辛子明太子は炭水化物や脂質をエネルギーに変えるのを助けるビタミンB群を含んでいます。
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