和食 レシピ
彩りの良い、手軽な箸休めの一品です。
長いもとスナップえんどうの明太子和えのレシピ
- エネルギー：67kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
辛子明太子 …70g 酒・レモン汁 …各大さじ1 スナップえんどう …100g 長いも …200g
作り方
（1）明太子は薄皮からこそげだし、酒とレモン汁を混ぜる。（2）スナップえんどうはさっと塩ゆでして斜め半分に切る。長いもは少し厚めの短冊切りにして酢水に浸ける。それぞれの水気を切って（1）で和える。
おすすめ献立
豆腐の木の芽田楽
若竹汁
ワンポイントアドバイス
明太子はスケトウダラの卵巣を塩と唐辛子で漬けたものです。しっかりと調味されているので淡白なものと合わせるとそれぞれの味が引き立ちます。
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