和食 レシピ
あっさりとしたお酒の肴にもなるおかずです。
焼き厚あげのきのこあんかけのレシピ
- エネルギー：156kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
厚あげ …4個
えのき茸 …100g
干しいたけ …3枚
青ねぎ（小口切）…2本
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …大さじ1/2
Ａ）だし汁＋しいたけ戻し汁…150ml
酒・みりん・醤油 …各大さじ2
土生姜（おろす） …小さじ1
作り方
（1）厚あげは食べやすく切る。干しいたけは戻してみじん切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。（2）フライパンに油小さじ1を熱して、厚あげを焼いて皿に取り出す。（3）（2）のフライパンに残りの油を足して干しいたけとえのき茸を炒め、Ａを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、厚あげにかけてねぎを散らす。
おすすめ献立
筍とわかめの煮物
豚汁
ワンポイントアドバイス
豆腐を油で揚げた厚あげには良質のたんぱく質をはじめ、生活習慣病予防に欠かせないリノール酸、ビタミンB１、E、カルシウムなどの有効成分がぎっしり詰まっています。
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