和食 レシピ
手軽にできるごちそう麺です。
うなぎのちらしうどんのレシピ
- エネルギー：448kcal
- 塩分：3.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ゆでうどん …4食 うなぎ蒲焼 …160g きゅうり …1本 大葉 …4枚 卵 …2個 酒・塩・砂糖 …各少々 ぶっかけうどんつゆ…200ml 甘酢しょうが …40g
作り方
（1）うどんは熱湯に通し、蒲焼の添付のたれを適量まぶし、皿に盛る。（2）フライパンを熱し、うなぎ蒲焼をおいて酒をかけ、両面をこんがり焼く。幅1cmに切り、蒲焼のタレ少々をからめる。（3）きゅうりは輪切りにし、塩を振ってしんなりしたらさっと洗って水気をしぼる。（4）卵は溶きほぐして砂糖と塩を混ぜ、薄焼きにして、錦糸卵にする。大葉はせん切りにする。（5）（1）に（2）と（3）、（4）、甘酢しょうがをのせ、大葉を天盛りにしてうどんつゆをかける。
おすすめ献立
きのこの酢の物
ワンポイントアドバイス
うなぎに含まれるムコ多糖類は弱った胃腸の粘膜を保護するなどの働きがあります。
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