低エネルギー （魚レシピ）
生姜とかいわれが爽やかさを添える、春らしい南蛮漬です。
さわらの南蛮漬のレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さわら（三枚おろし）
4切
塩
小さじ1/3
小麦粉
大さじ1
油
大さじ1
塩わかめ
40g
かいわれ大根
1パック
土生姜
1片
赤唐辛子（小口切）
1本
Ａ）砂糖
大さじ1
酢
大さじ3
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/3
水
大さじ2
作り方
（1）さわらは一切を２～３つにそぎ切りして塩を振り、小麦粉をまぶす。塩わかめはさっと水で洗って塩を落とし、５分ほど熱湯につけて冷水にとり、水気をきって一口大に切る。かいわれは根を切る。生姜はせん切りにする。（2）Ａを合わせて生姜と赤唐辛子を加え、漬汁を作る。（3）フライパンに油を熱し、（1）のさわらの両面を焼き、すぐに（2）につけて味をなじませる。わかめ、かいわれも加えてしばらく漬け、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
菜の花の辛子和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
さわらは、青背魚の中では、エネルギーが低く、動脈硬化を予防するＤＨＡや、血圧降下作用のあるカリウムを多く含む（490mg/100g）魚です。
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