低エネルギー （魚レシピ）
生姜とかいわれが爽やかさを添える、春らしい南蛮漬です。
さわらの南蛮漬のレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さわら（三枚おろし）…4切
塩 …小さじ1/3
小麦粉 …大さじ1
油 …大さじ1
塩わかめ …40g
かいわれ大根 …1パック
土生姜 …1片
赤唐辛子（小口切）…1本
Ａ）砂糖 …大さじ1
酢 …大さじ3
薄口醤油 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
水 …大さじ2
作り方
（1）さわらは一切を２～３つにそぎ切りして塩を振り、小麦粉をまぶす。塩わかめはさっと水で洗って塩を落とし、５分ほど熱湯につけて冷水にとり、水気をきって一口大に切る。かいわれは根を切る。生姜はせん切りにする。（2）Ａを合わせて生姜と赤唐辛子を加え、漬汁を作る。（3）フライパンに油を熱し、（1）のさわらの両面を焼き、すぐに（2）につけて味をなじませる。わかめ、かいわれも加えてしばらく漬け、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
菜の花の辛子和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
さわらは、青背魚の中では、エネルギーが低く、動脈硬化を予防するＤＨＡや、血圧降下作用のあるカリウムを多く含む（490mg/100g）魚です。
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