おやつ レシピ
いちごがおいしくなってきました。ひなまつりに手軽にできるデザートです。いちごはビタミンＣの多い果物です。
ブラマンジェ・いちごソースのレシピ
- エネルギー：174kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
コーンスターチ …40ｇ 砂糖 …大さじ4 牛乳 …2＋1/2カップ バニラエッセンス …少々 いちご …200ｇ 砂糖 …大さじ1＋1/2 水 …少々 ミント …適量
作り方
（1）鍋にコーンスターチと砂糖をよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。これを火にかけ、木しゃもじでかき混ぜながら煮ると固まってくる。このときよくかき混ぜ、5分位煮て火からおろし、バニラエッセンスを数滴加える。（2）ぬらしたゼリー型に（1）を熱いうちに注ぎ、冷やし固める。固まったら型から抜き、皿に盛る。（3）いちごは洗い、砂糖と共に少しの水を加えてミキサーにかける。（4）（2）のまわりに（3）を注ぎ、ミントを添える。
ワンポイントアドバイス
ブラマンジェとは白いプディング状の冷菓の一種で、もともとは白い食物の意味です。コーンスターチはとうもろこしのでんぷんです。でんぷんの糊化を充分にするため、固まってからもしばらく加熱が必要です。舌触りをなめらかにするポイントです。
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