中華・エスニック レシピ
土生姜とにんにくの風味を効かせた鶏肉のソテーに、小松菜を加えて蒸し煮にしました。しょう油味も加わり、香ばしく、こくのあるおいしさです。
鶏肉と小松菜のソテーのレシピ
- エネルギー：238kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ
300g
塩
小さじ1/3
片栗粉
適量
土生姜
10g
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
洋人参
1/2本
小松菜
2袋
サラダ油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
酒
大さじ1
Ａ）ごま油
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
作り方
（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉をまぶす。生姜、にんにく、人参はせん切りにする。小松菜は、3cmの長さに切る。（2）フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。表面の色が変わったら、取り出し、さらに油を加えて熱し、人参、小松菜を入れて炒め、塩、胡椒で調味する。（3）鶏肉を（2）のフライパンに戻し、酒を入れて蓋をして弱火で蒸し煮し、Ａで味を調える。
おすすめ献立
かぼちゃと厚揚げの煮物
みぞれ和え
ワンポイントアドバイス
鶏のムネ肉は、最後に蒸し煮するので、炒めすぎない様にすると、美味しく仕上がります。
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