和食 レシピ
生姜の香りが効いた、栄養たっぷりの緑黄色野菜料理です。
小松菜とチンゲン菜の蒸し煮のレシピ
- エネルギー：130kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …150g チンゲン菜 …150g 土生姜 …1片 赤唐辛子 …1本 ガラスープ …小さじ1 サラダ油・ごま油…各大さじ1 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）小松菜とチンゲン菜は茎と葉に分けて長さ５ｃｍに切る。（2）生姜はたたいてつぶし、包丁で粗く刻む。赤唐辛子は種を取る。ガラスープは湯大さじ１で溶いておく。（3）中華鍋に油を熱し、生姜を入れて中火で炒め、香りが出たら赤唐辛子と（1）の茎を入れてさっと炒める。葉を加え、スープを回し入れて蓋をし、約１分蒸し煮する。蓋をとってひと混ぜし、火を止めて塩と胡椒で味を調え、ごま油を回しかける。
おすすめ献立
白身魚とワカメのホイル蒸し
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
小松菜に多く含まれるβ－カロテンは、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫機能を維持し、粘膜のガンを抑制します。さらに、ビタミンEと組み合わせれば、ガンに対する抵抗力をさらに高めることができます。
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