和食 レシピ
簡単なのに豪華なお寿司。おもてなしにもおすすめです。
うなぎ蒲焼とアボカドの棒寿しのレシピ
- エネルギー：402kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分(作りやすい分量）
ご飯 …600g すし酢 …大さじ4 うなぎ蒲焼 …1尾 酒 …大さじ1 アボカド …1/2個 甘酢生姜 …あれば少々
作り方
（1）炊き立てのご飯にすし酢大さじ３＋１／２をさっくり混ぜ合わせて2等分し、うなぎの長さの棒状にまとめておく。（2）うなぎは縦半分に切って中火のフライパンに並べ入れ、酒を振って蓋をし、弱火にして２分位蒸し焼きする。アボカドは厚さ５ｍｍ位のうす切りにし、残りのすし酢を振りかけておく。（3）巻きすにラップを広げ、中央に（2）の皮を上にして横長に置く。半量のアボカドを横に沿って並べる。その上にすし飯をのせ、巻きすを持ち上げて巻き、全体を軽く握って形を整える。同様にもうひとつ作り、ラップの上から食べやすい大きさに切ってラップをはずし、器に盛る。甘酢生姜を添える。
おすすめ献立
小松菜の辛し和え
ゆばのお吸い物
ワンポイントアドバイス
うなぎは良質のたんぱく質を含み、エネルギー源になります。また、ビタミン類も多く含み、総合ビタミン剤をような働きをします。
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