洋食 レシピ
じゃがいもの表面は香ばしく、中はホクホク。焼きたてをいただきましょう。
じゃがいもの梅バター焼きのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも
2個
梅干
1個
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく（うす切）
1片分
バター
大さじ1
醤油
小さじ1
青ねぎ（小口切）
1本分
粗挽き胡椒
少々
作り方
（1）じゃがいもは丸ごとゆっくりゆでて、熱いうちに皮をむき、大きめの乱切りにする。梅干は種をとって粗めに刻む。（2）フライパンを中火で熱し、油とにんにくを入れて炒める。にんにくに焼き色がついてきたら、じゃがいもとバターを加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら梅干を混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れる。器に盛ってねぎを散らし、胡椒をふる。
おすすめ献立
大葉とチーズのロールとんかつ
いんげんのごま和え
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの澱粉は緻密な構造をしているため、中のビタミンＣを熱から守ります。加熱してもビタミンＣは比較的安定しているので、特に丸ごと皮付きのままゆでた場合、約７５％のビタミンＣが残ります。
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