洋食 レシピ
じゃがいもの表面は香ばしく、中はホクホク。焼きたてをいただきましょう。
じゃがいもの梅バター焼きのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …2個 梅干 …1個 オリーブオイル …大さじ1/2 にんにく（うす切）…1片分 バター …大さじ1 醤油 …小さじ1 青ねぎ（小口切） …1本分 粗挽き胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもは丸ごとゆっくりゆでて、熱いうちに皮をむき、大きめの乱切りにする。梅干は種をとって粗めに刻む。（2）フライパンを中火で熱し、油とにんにくを入れて炒める。にんにくに焼き色がついてきたら、じゃがいもとバターを加えて炒める。こんがりと焼き色がついたら梅干を混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れる。器に盛ってねぎを散らし、胡椒をふる。
おすすめ献立
大葉とチーズのロールとんかつ
いんげんのごま和え
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの澱粉は緻密な構造をしているため、中のビタミンＣを熱から守ります。加熱してもビタミンＣは比較的安定しているので、特に丸ごと皮付きのままゆでた場合、約７５％のビタミンＣが残ります。
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