たたききゅうりのピリ辛和えのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

きゅうり　　　　…2本
塩　　　　　　　…小さじ1/4
みょうが（せん切）…2本分
土生姜（せん切）…1/2片分
すりごま　　　　…大さじ1
Ａ）だししょうゆ…大さじ1
　　酢　　　　　…大さじ1
　　ごま油　　　…大さじ1/2
　　砂糖　　　　…小さじ1
　　ラー油　　　…少々

（1）きゅうりはすりこ木などで叩いてひびを入れ、乱切りにする。塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。（2）厚めのビニール袋に（1）とみょうが、土生姜、すりごま、Ａを入れて空気を抜き、密封する。軽くもんで全体をなじませ、冷蔵庫で冷やす。

きゅうりに多く含まれるカリウムは体内の過剰な塩分を排出して高血圧を防止します。また利尿効果もあり、腎臓の機能整える働きも期待できます。

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