洋食 レシピ
半熟の明太子のツブツブ感とコクのあるクリームソースが決め手のパスタです。
明太子と大葉のパスタのレシピ
- エネルギー：556kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
辛子明太子
50g
大葉（粗みじん切）
10枚分
スパゲッティ
160g
オリーブ油
大さじ1
にんにく（みじん切）
1片分
玉ねぎ（みじん切）
1/2個分
バター・マヨネーズ
各大さじ1
小麦粉
大さじ1
牛乳
100ml
塩・胡椒
各少々
青ねぎ（小口切）
1本分
作り方
（1）明太子は薄皮を除いてほぐし、大葉と混ぜあわせる。（2）たっぷりの沸騰湯に１％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆで始める。（3）フライパンに油とにんにく、玉ねぎを入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたらバターと小麦粉を加えて炒める。牛乳を加えて混ぜ、とろみがついたらマヨネーズを加える。火からおろし、（1）を加えて混ぜ、スパゲッティも加えて和える。かたさをみてゆで汁を少し加え、塩と胡椒で味を調える。（4）器に盛って青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
辛子明太子の原料であるたらこは、すけとうだらの卵巣を塩漬けにした加工食品で、ビタミンＢ１やＢ２、Ｅを多く含みます。コレステロールや塩分の摂取を気にする方は、適量を心がけましょう。
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