中華・エスニック レシピ
大豆とお肉たっぷり！ピリッとスパイシーなキーマカレーです。
大豆とトマトのキーマカレーのレシピ
- エネルギー：400kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大豆ドライパック
60g
サラダ油・小麦粉
各大さじ1
土生姜
1/2片分
にんにく（みじん切）
1/2片分
カレー粉
大さじ1
合挽ミンチ
80g
ホールトマト缶
1/2缶（200g）
コンソメ
1/2個
ウスターソース
大さじ1/2
トマトケチャップ
大さじ1/2
ナン
2枚
パセリ（あれば）
少々
作り方
（1）フライパンに油と土生姜、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらカレー粉と小麦粉を振り入れて木べらで焦がさないようによく炒める。（2）（1）がさらさらとしてきたらミンチを加え、ほぐすように炒める。トマトを缶汁ごと加えて軽くつぶし、大豆を加える。煮立ったらコンソメとソース、トマトケチャップを加えて混ぜ、弱火にして１０分ほど煮る。皿に盛ってナンとパセリを添える。
おすすめ献立
じゃがいものホットサラダ
ワンポイントアドバイス
大豆の黄色はイソフラボン系の色素で、化学構造と作用がエストロゲンと類似しています。さまざまなガンや虚血性心疾患、骨粗しょう症に対する予防効果が認められています。
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