和食 レシピ
忙しい時にも、すぐできる、手軽でおいしいかつおのしょうゆづけ丼です。
かつお丼のレシピ
- エネルギー：434kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かつおたたき …250g
みつ葉 …1/2束
きざみのり …適量
レモン汁 …大さじ1
ご飯 …800g
Ａ）しょうゆ …大さじ2
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
白いりごま …大さじ1
にんにくすりおろし …1片
ごま油 …小さじ1
作り方
（1）かつおのたたきは、約6mm幅に切り、バットに入れＡを注いで約10分おく。（2）みつ葉は、約2cmの長さに切る。（3）ご飯を丼に盛り、（1）をのせ、レモン汁とＡの残り汁をまわしかけ、（2）ときざみのりを散らす。
おすすめ献立
じゃがいもと人参のきんぴら
豆腐のすまし汁
ワンポイントアドバイス
かつおには、動脈硬化や血栓を予防するＥＰＡ，ＤＨＡが多く含まれていますが、酸化しやすいので、酸化を防ぐβ-カロチン（みつ葉）やビタミンＣ（レモン）を含むものと一緒に料理すると効果的です。
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