低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
甘辛く煮た牛すじを加えたあっさりした焼きそばです。
牛すじの焼きそばのレシピ
- エネルギー：487kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛すじ肉（ボイル）
100g
キャベツ
200g
生しいたけ
2枚
蒸し中華麺
2玉
サラダ油
小さじ2
青ねぎ
20g
削りかつお
適量
青のり
少々
紅生姜（せん切り）
20g
Ａ）酒
小さじ1
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2/3
Ｂ）ウスターソース
大さじ2
醤油
小さじ1
塩
少々
作り方
（1）鍋に牛すじ肉とＡを入れて煮る。（2）キャベツは細切りにし、しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。青ねぎは４ｃｍの斜め切りにする。（3）フライパンに油を熱し、しいたけ、キャベツを炒め、中華麺、（1）を順に加えてさらに炒める。Ｂで調味して青ねぎを最後に加え、器に盛る。削りかつおと青のりをふりかけ、紅生姜を天盛りする。
ワンポイントアドバイス
すじ肉は筋を多く含んだ肉のことで生だと硬いのですが、長時間煮込むことでやわらかくなり、コラーゲンがゼラチン状になります。
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