低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
甘辛く煮た牛すじを加えたあっさりした焼きそばです。
牛すじの焼きそばのレシピ
- エネルギー：487kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛すじ肉（ボイル）…100g
キャベツ …200g
生しいたけ …2枚
蒸し中華麺 …2玉
サラダ油 …小さじ2
青ねぎ …20g
削りかつお …適量
青のり …少々
紅生姜（せん切り）…20g
Ａ）酒 …小さじ1
醤油 …小さじ1
みりん …小さじ1
砂糖 …小さじ2/3
Ｂ）ウスターソース…大さじ2
醤油 …小さじ1
塩 …少々
作り方
（1）鍋に牛すじ肉とＡを入れて煮る。（2）キャベツは細切りにし、しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。青ねぎは４ｃｍの斜め切りにする。（3）フライパンに油を熱し、しいたけ、キャベツを炒め、中華麺、（1）を順に加えてさらに炒める。Ｂで調味して青ねぎを最後に加え、器に盛る。削りかつおと青のりをふりかけ、紅生姜を天盛りする。
ワンポイントアドバイス
すじ肉は筋を多く含んだ肉のことで生だと硬いのですが、長時間煮込むことでやわらかくなり、コラーゲンがゼラチン状になります。
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