低エネルギー （大豆製品レシピ）
豆腐は良質なたんぱく質源です。緑黄色野菜のにらと組み合わせたボリュームのある1品です。
豆腐とにらの炒めもののレシピ
- エネルギー：145kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
洋人参 …40g
本しめじ …1パック
にら …2束
土生姜 …1片
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）うすくち醤油 …大さじ1＋1/3
みりん …小さじ2
酒 …小さじ2
豆板醤 …小さじ1/2弱
作り方
（1）豆腐は少し水きりし、サイコロ状に切る。人参は3cmの長さの短冊にする。しめじは石づきを取り小房に分ける。にらは2～3cmの長さのせん切りにする。生姜、にんにくはみじん切りにする。（2）鍋に油を熱し、生姜、にんにくを入れ炒め、しめじ、人参、にら、豆腐の順に加え炒め、Ａで味を調え、炒りつけ、最後にごま油をおとす。
おすすめ献立
いかとたけのこの木の芽和え
玉ねぎのみそ汁
ワンポイントアドバイス
ダイエットを続けると、カルシウム不足になりがちです。豆腐はカルシウムの大切な供給源です。（100g中120mg含まれています。）
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