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洋食
コクがあっておいしい鶏モモも、皮を除くとグッとヘルシーになります。
鶏肉のトマト煮
 エネルギー224kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ      …300g
玉ねぎ      …1/2個
洋人参      …1/4本
ホールトマト缶  …200g
ウスターソース  …小さじ2
塩・胡椒     …各少々
サラダ油     …小さじ1
パセリ(みじん切)…少々
【作り方】
(1)鶏モモは皮と余分な脂肪を除き、4等分して塩・胡椒する。
(2)玉ねぎはうす切りにし、人参は半月切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、さっと水に浸ける。ラップに包んで電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
(3)フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、玉ねぎと人参を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、ウスターソースとホールトマトをくずしながら加え、火を弱めて蓋をし、5分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら器に盛り、じゃがいもを添えてパセリを散らす。
●おすすめ献立
ほうれん草としめじのツナ和え(24kcal/塩分0.5g)
若竹汁(15kcal/塩分1.1g)
ご飯120g(202kcal/塩分0g)
グレープフルーツ1/2個(40kcal/塩分0g)
●ワンポイントアドバイス
ボリュームがあって、ヘルシーに仕上げるためには、食材に含まれる脂肪分や調理に使う油を減らすよう工夫します。また、食事の時はよく噛むことで少ない分量でも満腹感が得られます。ひとくち30回を目安によくかんで食事をしましょう。
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