ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
コクがあっておいしい鶏モモも、皮を除くとグッとヘルシーになります。
鶏肉のトマト煮
 エネルギー224kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ　　　　　　…300g
玉ねぎ　　　　　　…1/2個
洋人参　　　　　　…1/4本
ホールトマト缶　　…200g
ウスターソース　　…小さじ2
塩・胡椒　　　　　…各少々
サラダ油　　　　　…小さじ1
パセリ（みじん切）…少々
【作り方】
（1）鶏モモは皮と余分な脂肪を除き、４等分して塩・胡椒する。
（2）玉ねぎはうす切りにし、人参は半月切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ１ｃｍの輪切りにし、さっと水に浸ける。ラップに包んで電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
（3）フライパンに油を熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、玉ねぎと人参を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、ウスターソースとホールトマトをくずしながら加え、火を弱めて蓋をし、５分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら器に盛り、じゃがいもを添えてパセリを散らす。
●おすすめ献立
ほうれん草としめじのツナ和え（24kcal／塩分0.5g）
若竹汁（15kcal／塩分1.1g）
ご飯120g（202kcal／塩分0g）
グレープフルーツ1/2個（40kcal／塩分0g）
●ワンポイントアドバイス
ボリュームがあって、ヘルシーに仕上げるためには、食材に含まれる脂肪分や調理に使う油を減らすよう工夫します。また、食事の時はよく噛むことで少ない分量でも満腹感が得られます。ひとくち３０回を目安によくかんで食事をしましょう。
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