低エネルギー （肉レシピ）
豚モモうす切り肉を甘酸っぱいオレンジソースでいただきます。パイナップルや、キウイーフルーツに替えてもおいしくいただけます。
豚肉のオレンジソースのレシピ
- エネルギー：186kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモうす切 …200ｇ
揚げ油 …適量
オレンジ …1個
クレソン …20ｇ
Ａ）レモン汁 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/5
Ｂ）小麦粉 …大さじ2
片栗粉 …大さじ2
Ｃ）【オレンジソース】
オレンジ絞り汁 …1/2カップ
（又はオレンジジュース）
レモン汁 …大さじ1
砂糖 …大さじ2
うすくち醤油 …小さじ1
塩 …少々
片栗粉 …小さじ1/2
作り方
（1）豚肉は3～4cm長さに切り、Ａで下味をつけて10分程おき、Ｂを合わせた衣をうすくまぶす。中華鍋に油を熱し、これを中温でカリッと揚げる。（2）オレンジは小房に分け、薄皮をむく。（3）鍋にＣを入れて火にかけ、弱火で一煮立てする。（4）器に（3）を敷いて豚肉を中央に盛り、まわりに皮をむいたオレンジを飾り、クレソンを添える。
おすすめ献立
ご飯 150ｇ（252kcal）
青菜のナムル（35kcal）
ワンポイントアドバイス
中高年になると、消費されるエネルギーが減ってきます。今まで通りの食事では、エネルギーオーバーになるので、適正なエネルギー（身長（m）の２乗×22×30）kcalになるよう見直しましょう。
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