和食 レシピ
豚肉に包まれた山芋のサクッとした食感と個性ある黒酢あんの組み合わせをお楽しみください。
豚肉と長芋の黒酢あんのレシピ
- エネルギー：350kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモうす切 …150g
長芋 …140g
赤ピーマン …60g
白ねぎ …20g
片栗粉 …大さじ1+1/2
サラダ油 …適量
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …小さじ2
Ｂ）黒酢 …大さじ2
砂糖 …大さじ2
醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
水 …大さじ4
片栗粉 …小さじ1
作り方
（1）豚肉はＡをまぶしておく。長芋は皮をむいて縦に6等分する。赤ピーマンは乱切りにし、白ねぎはせん切りにする。
（2）豚肉の汁気をふき取り、長芋を包み込んで片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。赤ピーマンも油通して器に盛る。（3）鍋にＢを入れて煮立て、あんを作る。（2）にかけて白ねぎを上に飾る。
（2）豚肉の汁気をふき取り、長芋を包み込んで片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。赤ピーマンも油通して器に盛る。（3）鍋にＢを入れて煮立て、あんを作る。（2）にかけて白ねぎを上に飾る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
わかめときのこのスープ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉は炭水化物をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB1が豊富です。また、山芋のぬめりは粘膜を丈夫にする働きがあります。
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