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洋食
鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ、やさしい味わいのあったかシチューです。
チキンクリームシチュー
 エネルギー- kcal
塩分- g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
玉ねぎ       …1/2個
人参        …1/2本
じゃがいも     …2個
鶏モモ       …200g
塩・胡椒      …各適宜
小麦粉       …適量
サラダ油      ……大さじ1/2
バター       …大さじ1
牛乳        …1カップ
パセリ(みじん切)  …少々
A)バター・小麦粉 …各大さじ1/2
B)水       …250ml
  コンソメ    …1/2個
  ローリエ    …1枚
【作り方】
(1)玉ねぎはうす切りし、人参は厚さ8mmの輪切りにする。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらす。のバターは室温に戻し、小麦粉と混ぜ合わせる。
(2)鶏肉は3〜4cm角に切り、塩・胡椒する。小麦粉をまぶして油を熱した鍋でこんがりと焼き、一旦取り出す。
(3)(2)の鍋にバターを加えて玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参とじゃがいもを加えて炒める。を加えて煮立ったら火を弱めて蓋をし、15分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。
(4)(3)の鍋に(2)の鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えて塩・胡椒で調味し、煮立ってきたら火を弱める。を溶き入れてとろみをつけ、火を止める。器に盛ってパセリを散らす。
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