和食 レシピ
お酢の効果でさっぱりとしながらもコクがある、ボリュームたっぷりのおかずです。
鶏手羽元と野菜のコク煮のレシピ
- エネルギー：363kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽元 …6本(250g)
じゃがいも …中2個
洋人参 …1/2本
土生姜 …1/2片
にんにく …小2片
サラダ油 …大さじ1/2
きぬさや …4枚
Ａ）醤油・酢 …各大さじ2
砂糖・みりん …各大さじ1
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、1個を2～3つに大きく切る。人参は厚さ1cmの輪切り、土生姜は厚めにスライスし、にんにくは皮をむいてそのまま使う。（2）深めのフライパンに油を熱して手羽元の全体にこんがりと焼き目をつける。（1）を加えて水をひたひたまで入れ、蓋をして煮る。煮立ったらアクを取ってＡを加え、煮汁が少なくなるまでじっくり煮る。火を止める直前に絹さやを入れて火を通し、器に盛る。
おすすめ献立
大根ときゅうりの水キムチ
卵スープ
ご飯
ワンポイントアドバイス
鶏手羽にはコラーゲンが多く含まれていて時間をかけて煮ることで有効成分がスープに溶け出します。コラーゲンにはお肌にハリを与え、血管をしなやかにする働きがあります。
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