和食 レシピ
天ぷら粉を使ったお手軽な鶏肉の天ぷら。にんにくの風味が効いた大分県の郷土料理「とり天」をあっさりと辛子ぽん酢でどうぞ。
九州のとり天のレシピ
- エネルギー：292kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ（皮なし） …200g
レタス …2枚
天ぷら粉 …40g
水 …65ml
揚げ油 …適量
レモン …1/4個
Ａ）薄口醤油 …小さじ1
酒 …大さじ2/3
にんにく（おろす）…1/2片分
土生姜（おろす） …1/3片分
Ｂ）ぽん酢醤油 …大さじ2
練り辛子 …少々
作り方
（1）鶏肉は幅2cmの棒状にそぎ切りし、Ａをもみ込んで15分ほどおく｡レタスはせん切りにして冷水に放ち、シャキッとさせる。（2）天ぷら粉に水を加えて天ぷら衣をつくる。（3）（1）の鶏肉に軽く小麦粉(分量外)をはたき、（2）にくぐらせてカラリと揚げる。器に盛ってレタスとレモンを添え、Ｂをつけていただく。
おすすめ献立
とり天（292kcal・塩分1.3g）
阿蘇高菜チャーハン（382kcal・塩分1.6g）
もずくの酢の物（31kcal・塩分1.2g）
みょうがと玉ねぎのみそ汁（37kcal・塩分1.3g）
合計 751kcal・塩分5.4g
ワンポイントアドバイス
やわらかくて淡白な味の鶏ムネ肉はソテーや蒸し物、揚げ物、炒め物にと重宝します。幼児から高齢者の方まで幅広く利用できます。
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