和食 レシピ
骨付きカマ肉と里芋、こんにゃくを煮込んだお惣菜です。
カマ肉とさといもの煮物のレシピ
- エネルギー：194kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
まぐろカマ肉
350g
冷凍さといも
300g
板こんにゃく
1枚
柚子の皮
適量
Ａ）水
1カップ
酒
1/4カップ
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1＋1/2
作り方
（1）カマ肉は大きめに切り、たっぷりの熱湯に通し、水にとって、さっと洗い流す。（2）こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、下ゆでする。（3）鍋にＡを入れ、煮立ったら（1）を入れ、火が通ったらこんにゃくと冷凍さといもを加えて煮含める。（4）器に盛り、せん切りした柚子を飾る。
おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
のっぺい汁
ワンポイントアドバイス
カマ肉の脂肪には、ＤＨＡ（記憶や学習能力に関係するといわれる）が多く含まれ、痴呆予防に効果があるという報告があります。
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