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洋食
冬野菜のかぶらの甘味とソーセージの旨味がたっぷりの、スープまでおいしいポトフです。
野菜たっぷりポトフ
 エネルギー321kcal
塩分2.6g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶら(大)     …1個(300g)
洋人参        …1/2本
キャベツ       …1/4個
小玉ねぎ       …2個
じゃがいも      …1個
ブロッコリー     …50g
粗びきウインナー   …4本
ベーコン       …2枚
コンソメ       …1個
塩・胡椒       …各少々
粒マスタード(お好みで)…適量
【作り方】
(1)かぶら(柔らかければ皮つきで)と人参は縦4つ割り、キャベツとじゃがいもは半分に切る。
(2)ベーコンは半分に切って鍋の底に敷き、(1)と小玉ねぎを加え、ひたひたの水とコンソメ、塩、胡椒を加えて蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
(3)火を切る3分ほど前にソーセージと小房に分けたブロッコリーを入れて火を通す。お好みで粒マスタードを添え、熱々をいただく。
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●ワンポイントアドバイス
かぶらの品種は多く、色・形・用途など地方色豊かな野菜です。根、葉ともにカリウムを多く含みナトリウムの排泄に役立ちます。葉にはカルシウムも多く含まれるので煮物、和え物、みそ汁などに利用しましょう。
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