洋食 レシピ
ゆで卵とぱりぱりとした食感がうれしいれんこんチップスのサラダです。さっぱりしたポン酢醤油でお召し上がりください。
ゆで卵とれんこんチップスのサラダのレシピ
- エネルギー：186kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆで卵 …2個
れんこん …100g
サラダ油 …適量
玉ねぎ …50g
人参 …20g
ブロッコリースプラウト…10g
ミニトマト …4個
サニーレタス …40g
Ａ）酢 …大さじ1
柚子搾り汁 …小さじ1
醤油 …小さじ2
作り方
（1）ゆで卵は輪切りにする。れんこんは極うす切りし、水に浸けた後、水気をよくふき取って180℃の油でカラリと揚げる。玉ねぎはうす切り、人参はせん切りにする。スプラウトは根を切ってほぐす。ミニトマトは半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。（2）器に（1）を彩りよく盛ってＡを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
けんちん汁（65kcal）
ワンポイントアドバイス
卵はビタミンＣと食物繊維以外の栄養素を含む栄養価の高い健康食品です。特に高齢者には毎日1個は摂っていただきたい食品です。
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