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中華・エスニック
唐辛子と山椒をきかせた、きゅうりをたっぷり食べられる一品です。
きゅうりと豚肉の中華炒め
 エネルギー170kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きゅうり       …2本
豚モモうす切     …100g
にんにく(みじん切) …1/2片分
土生姜(みじん切)  …1/2片分
サラダ油       …小さじ2
片栗粉        …小さじ1
粗挽き黒胡椒     …少々
粉山椒        …少々
A)酒        …大さじ1
  砂糖       …小さじ2/3
B)醤油       …小さじ1
  ガラスープの素  …小さじ1
  豆板醤      …小さじ2/3
【作り方】
(1)きゅうりは縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。豚肉は幅2cmに切ってをもみ込む。
(2)フライパンに油とにんにく、生姜を入れて温めて香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったらきゅうりを加えて炒め、を加えて混ぜ合わせる。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。胡椒と山椒をふる。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
ハムとパプリカのヨーグルトソース(75kcal)
●ワンポイントアドバイス
きゅうりはカリウムを多く含みます(200mg/100g)。カリウムは血圧を上昇させるナトリウムの排泄を促して血圧を下げる働きがあり、生活習慣病予防が期待できます。
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