低エネルギー （魚レシピ）
独特の風味を持つ切干大根とかつおなまり節の懐かしい味の煮物です。
生節と切干大根の煮物のレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生節 …120g
切干大根 …25g
人参 …50g
土生姜 …1/2片
Ａ）うすくち醤油 …小さじ2
三温糖 …大さじ1
みりん …小さじ1
酒 …小さじ2
水 …大さじ4
Ｂ）三温糖 …小さじ2
酒 …小さじ1
作り方
（1）生節は6つ位に切る。切干大根はさっと洗ってかぶるくらいの水に約10分浸けて戻す（戻し汁は残しておく）。人参は長さ4cmの細切りにする。土生姜は針生姜にする。（2）鍋にＡと生節を入れて10分ほど弱火で煮、取り出して器に盛る。残り汁にＢを加え、切干大根と戻し汁、人参を加えて煮る。煮汁が少なくなったら火を止めて生節に添え、針生姜をのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
白菜と油揚げの味噌汁（50kcal）
ワンポイントアドバイス
生節はかつおを蒸したりゆでたりした加工品で、水分と脂質が少なく日持ちが良いのが特徴です。たんぱく質が多く（38g/100g）、豊富なマグネシウムや鉄とともに、貧血予防に働きます。
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