洋食 レシピ
生姜焼用の豚肉を使って、じゃがいもを小さく切ると、ボリュームのある煮込み料理も短時間ででき上がります。
豚肉とポテトのトマト煮のレシピ
- エネルギー：254kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモ生姜焼用
200g
塩
小さじ1/5
胡椒
少々
じゃがいも
400g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
（エクストラバージンオイル）
トマト水煮
500g
塩・胡椒
各少々
パセリ
少々
Ａ）白ワイン
大さじ4
コンソメ
2個
作り方
（1）豚肉は一口大に切り塩・こしょうする。じゃがいもは一口大より少し小さめに切り、玉ねぎはうす切りにする。にんにくはつぶす。（2）鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、豚肉、玉ねぎの順に炒め、トマト水煮、じゃがいも、Ａを加えて蓋をして煮る。（3）塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
おすすめ献立
スパゲッティペペロンチーノ
レタスのサラダ
ワンポイントアドバイス
豚肉は別名疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１を豊富に含み、にんにくを加えることで吸収力が増します。さらにトマトのリコピンは抗酸化作用が強く、生活習慣病の予防にもなる栄養満点の一品です。
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