洋食 レシピ
エメラルドのような美しい色合いのキウィソースが甘酸っぱく、ホタテにマッチしています。
ほたてソテーのキウィソースのレシピ
- エネルギー：132kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ほたて貝柱（生食用）…200g
塩 …小さじ1/4
こしょう …少々
薄力粉 …大さじ1
オリーブオイル …大さじ1
無塩バター …大さじ2/3
キウィフルーツ …2個
洋人参 …10g
かいわれ大根 …少々
Ａ）レモン汁 …小さじ2
オリーブオイル …小さじ1
作り方
（1）キウィフルーツは皮をむき、おろし器でおろして火にかけ、軽く沸騰させた後、粗熱を取り、Ａを加えてよく混ぜ、冷やしておく。（2）人参は細いせん切りにして水にさらし、よく水気をきる。（3）ほたてに塩・こしょうして、薄く薄力粉をつける。フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、中火で両面に焼き色をつける。（4）皿に（1）を敷き、ほたてを盛り付けて人参とかいわれ大根を添える。
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