和食 レシピ

ピリ辛とにんにくの風味が食欲をそそります。おつまみにも。

絹厚揚げのぺペロンチーノ風のレシピ

  • エネルギー:256kcal
  • 塩分:0.9g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
絹厚揚げ      …200g
白ねぎ       …1本
酒         …大さじ2
醤油        …小さじ1
A)オリーブ油   …大さじ1
  にんにく(みじん切)…1片分
  赤唐辛子(小口切) …1本分
B)塩       …少々
  こしょう    …少々
作り方
(1)厚揚げは2~3㎝角に切る。白ねぎは縦半分に切り、斜めうす切りにする。(2)フライパンにを入れて弱火で熱し、香りがたったら厚揚げを入れて炒める。焼き色がついたら白ねぎをのせて酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。(3)ねぎがしんなりしたらで味を調え、醤油をまわし入れてさっと炒める。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
なすと鮭フレークの青じそ和え(41kcal)

ワンポイントアドバイス

日本では「ぺペロンチーノ」といえば、パスタのことです。本場イタリアでは「アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ」といいます。アーリオとはにんにく、オリオとはオリーブオイル、ぺペロンチーノは赤唐辛子を使った料理の事です。赤唐辛子とにんにくの香りで、塩分をおさえる事が出来ます。

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