和食 レシピ
梅の酸味がおいしい、さっぱりした和えもの。
さやいんげんの梅じゃこ和えのレシピ
- エネルギー：32kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さやいんげん …80g
ちりめんじゃこ …大さじ1
梅干し …1個
Ａ）水 …大さじ1
みりん …大さじ1/2
醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）いんげんは筋を取って茹でる。水気をきり、4cm長さの斜め切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。（2）Ａに梅干しとじゃこを加えて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。（3）いんげんを（2）で和える。
おすすめ献立
ごはん150g（234kcal）
かにかまのかに玉（248kcal）
ワンポイントアドバイス
いんげんは未熟なさやごと食べることから「さやいんげん」と呼ばれ、旬は6月～9月です。栽培方法により1年に3度収穫できるので関西地方では三度豆とも呼ばれています。いんげんは緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβ-カロテンや体の代謝を助けるビタミンＢ群などを含んでいます。
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