中華・エスニック レシピ

豚バラ肉と彩りの良い野菜の中華風丼です。ごまの香りが食欲をそそります。

豚肉のごま風味丼のレシピ

  • エネルギー:613kcal
  • 塩分:2g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
豚バラうす切    …200g
干ししいたけ    …2枚
土しょうが     …1片
玉ねぎ       …1/2個
エリンギ      …1本
赤ピーマン     …1/2個
小松菜       …100g
ごま油       …大さじ1/2
片栗粉・水     …各大さじ1
いりごま白(する) …大さじ1
ご飯        …800g
A)干ししいたけの戻し汁…1+1/2カップ
  酒・オイスターソース…各大さじ2
  うすくち醤油    …大さじ1+1/2
作り方
(1)豚肉は長さ5cmに切り、さっと熱湯に通して脂を落とす。干しいたけは水で戻してそぎ切りにし、戻し汁はとっておく。生姜はみじん切り、玉ねぎ、エリンギはうす切り、ピーマンは幅5mmの細切りにする。小松菜は長さ5cmに切る。(2)フライパンに油を熱し、生姜と玉ねぎを入れて炒め、を加えて、煮立ったら豚肉と残りの野菜を加えて中火で煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。(3)ご飯に(2)をかけてごまをふる。
おすすめ献立

卵スープ

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉のコレステロールは100g中70mgですが、コレステロールは1日300mgまで摂取できるので、摂り過ぎに気をつければいろいろな料理に活用できます。

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