和食 レシピ
ごまの風味が効いたさばの焼き物です。
さばの南部焼きのレシピ
- エネルギー：293kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は１人分の値です
材料 4人分
さばフィーレ（又は切身）…300g
いりごま …大さじ3
ししとう …8本
Ａ）卵黄 …1個分
酒 …大さじ1
醤油 …小さじ1
みりん …小さじ2
作り方
（1）ごまをすり、Ａを加えて混ぜる。（2）さばは厚さ1.5cm位にそぎ切りし、オーブンシートに並べ、200℃に温めたオーブンで4～5分焼く。（3）さばに火が通ったら、表面に（1）を塗って再びオーブンで表面が乾く程度に焼く。この時、ししとうも一緒に焼く。器にさばを盛り付け、ししとうを添える。
おすすめ献立
ナムル
根菜ときのこの田舎汁
ワンポイントアドバイス
この料理のさば1人分には血液をサラサラにするEPAが1.16g、脳の機能維持の働きがあるDHAが1.62g含まれています。ごまには不飽和脂肪酸が2.92g含まれており、動脈硬化予防に役立ちます。
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