和食 レシピ
ピリッと辛味のきいたあんが食欲をそそります。
ピリ辛冷やっこのレシピ
- エネルギー：157kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きぬとうふ …200g
ピーマン …1/2個
カラーピーマン（赤・黄）…各1/4個
ごま油 …大さじ1/2
白ねぎ（みじん切）…10g
土生姜（みじん切）…1/2片分
豆板醤 …小さじ1/4
豚ミンチ …50g
片栗粉 …小さじ1/2
Ａ）しょうゆ …小さじ1
酒・みりん・砂糖…各小さじ1/2
塩 …少々
水 …60ml
作り方
（1）豆腐は食べやすい大きさに切り、皿に盛る。ピーマンは細切りにする。（2）フライパンにごま油を熱し、ねぎと生姜を弱火で炒め、香りが出たら豆板醤と豚肉、さらにピーマンを入れて炒める。（3）（2）にＡを加え、ピーマンがやわらかくなったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、豆腐の上にかける。
おすすめ献立
野菜の天ぷら
春雨サラダ
ワンポイントアドバイス
豆腐は必須アミノ酸が豊富な良質のたんぱく質を含んでいます。またイソフラボンも含んでいるので生活習慣病に効果的です。
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