低エネルギー （魚レシピ）
定番のムニエルにフレッシュなりんごを加えたソースをかけて、さっぱりと仕上げました。
鮭のムニエルりんごソースのレシピ
- エネルギー：203kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鮭切身 …2切（140g）
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …適量
サラダ油 …大さじ1/2
りんご …1/2個（100g）
玉ねぎ …50g
ピクルス …20g
パセリ（みじん切） …少々
サラダ菜 …40g
Ａ）リンゴ酢 …小さじ2
水 …大さじ2
薄口醤油 …小さじ1/2
砂糖 …小さじ1
オリーブ油 …小さじ1
塩 …小さじ1/5
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）りんごは芯を取って皮付きのまま5mm角に切る。玉ねぎとピクルスはみじん切りにし、Ａと混ぜ合わせる。（2）鮭は塩、胡椒して軽く小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱して鮭を並べ、中火で両面を焼いて器に盛る。（3）（1）に（2）をかけてパセリを散らし、サラダ菜を添える。
おすすめ献立
フランスパン70g（195kcal）
じゃがいもとほうれん草のスープ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭は体組織を作り、免疫力を高めるたんぱく質を豊富（100g中に22.3g）に含みます。カルシウムの吸収を高めて骨粗しょう症を予防するビタミンDや、糖質の分解とエネルギーの代謝を促進するビタミンB群を多く含むことが特徴です。
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