和食 レシピ
煮込んでいると家の中まで暖かくなる、まろやかなおいしさのあったかおでんです。
味噌おでんのレシピ
- エネルギー：295kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛すじ（生） …200g
大根 …400g
洋人参 …小1本
ねじり糸こんにゃく …1袋
厚あげ …280g
だし汁 …3カップ
Ａ）酒 …1/2カップ
みそ …90g
砂糖 …大さじ1
おろしにんにく …1片分
作り方
（1）牛すじは食べやすい大きさに切って熱湯でゆでる。大根と人参は厚さ2cmの輪切りにし、大根は米のとぎ汁で透明になるまでゆでる。こんにゃくもゆで、厚あげは熱湯をかけて油ぬきをし、食べやすく切る。（2）鍋にだし汁と（1）を入れて人参がやわらかくなるまで煮る。Ａを加えてこげつかないように時々鍋底を動かし、汁がとろりとなるまでことこと煮込む。
おすすめ献立
ほうれん草の磯辺和え
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは煮込む前に下ゆでしておくと味がしみこみやすくなり、食感もプリプリとおいしくなります。
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