和食 レシピ
ビタミンたっぷり！体に抵抗力をつける口あたりの良い茶碗蒸しです。
うなぎとかぼちゃの茶碗蒸しのレシピ
- エネルギー：183kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ
200g
塩
小さじ1/5
砂糖
小さじ2
うなぎ蒲焼
120g
オクラ
40g
卵
2個
Ａ）だし汁
1＋1/2カップ
砂糖
小さじ1/2
うすくち醤油
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
作り方
（1）かぼちゃの種を取ってところどころ皮をむき、2cm角に切る。塩と砂糖をまぶし、蒸し器で5分程度蒸す。うなぎは2cmの角切りにし、オクラは塩ゆでして厚さ5mmの小口切りにする。（2）卵は割りほぐし、Ａで調味してこし器に通す。（3）器に（1）を入れて（2）を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器にかける。強火で2分、弱火で10～15分蒸す。
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