洋食 レシピ
新鮮ないかのプリプリ感がトマトソースで引き立ちます。お好みで、いかのわたを加えて煮込むと一層うまみが楽しめます。
いかのトマト煮のレシピ
- エネルギー：243kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
するめいか …1ぱい トマト …大2個 オリーブ油 …大さじ1 玉ねぎ（粗みじん切）…1/4個分 にんにく（みじん切）…1片 パン粉・白ワイン …各大さじ2 コンソメ …1個 塩・胡椒・パセリ …各少々
作り方
（1）いかは腹の中に指を入れて軟骨をはずし、足とわたを引き抜く。足は吸盤をこそげ取って食べやすく切り、胴は幅１ｃｍの輪切りにする。トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。（2）フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、トマト、いかの順に加えて炒める。ワインを加えて沸騰させ、パン粉とコンソメ、水１５０ｍｌを加える。煮立ったら弱火にして２０分位煮込む。塩と胡椒で調味し、仕上げに刻んだパセリを散らす。
おすすめ献立
ミックスビーンズのサラダ
さつまいものオレンジ煮
ワンポイントアドバイス
いかには新陳代謝を促す亜鉛や高血圧予防になるカリウム、老化予防に働くキトサンなども含まれています。低カロリーなのでメタボリックシンドロームの心配な人にもよい食材です。
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