和食 レシピ
まながつおの唐揚げに、割り酢をかけ、あっさりと仕上げました。塩焼き、煮付けと違ったまながつおのおいしさを堪能して下さい。
まながつおの唐揚げ割り酢かけのレシピ
- エネルギー：214kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
まながつお切身 …4切
塩 …少々
片栗粉 …大さじ2弱
揚げ油 …適量
洋人参 …小1/2本
青ねぎ …1本
Ａ）酢 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
だし汁 …大さじ1
作り方
（1）まながつおは塩をふり、片栗粉をまぶし、170℃の油でゆっくりと、こんがりするまで揚げる。（2）人参は3cmのせん切りにし、さっとゆでる。青ねぎは、斜め切りにする。（3）器に（1）を盛り、（2）を散らし、Ａをかける。
おすすめ献立
根菜煮
ほうれんそうのお浸し
ワンポイントアドバイス
まながつおは「かつお」と名がついていますが、かつおとは別種です。味は淡白で昔から関西で好まれている魚の一種です。薬味のねぎは、季節によって、木の芽、みょうが、柚子にしてもおいしいです。
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