和食 レシピ
ふっくらとしたうなぎと長いもの歯ごたえがおいしい一皿です。
うなぎと長いもの磯辺焼きのレシピ
- エネルギー：362kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼 …1尾（120g） 長いも …80g 焼きのり …1/2枚 大葉 …2枚 サラダ油 …小さじ1/3 酒 …小さじ1 きゅうり（うす切） …少々 練りわさび（好みで）…少々
作り方
（1）うなぎは解凍して両端を切り落とし、幅５ｃｍ位に４等分する。長いもは皮をむいて繊維に沿って厚さ７ｍｍのうす切りにする。のりは４等分し、大葉は縦半分に切る。（2）フライパンを熱し、油を薄くひいて弱火にし、うなぎと長いもを並べる。うなぎには酒を振り掛けてそれぞれ両面をこんがりと焼く。（3）皿にのりを置き、片端に大葉、長いも、うなぎ、きゅうりを順に重ねる。好みでわさびをのせてのりではさんでいただく。
おすすめ献立
青菜のおひたし
にゅうめん
ワンポイントアドバイス
うなぎの蒲焼はビタミンＡが豊富で、タンパク質、脂質、ビタミンＢ群、Ｄ、Ｅ、ミネラルのカルシウムや鉄などの供給源ともなります。
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