和食 レシピ
ふっくらとしたうなぎと長いもの歯ごたえがおいしい一皿です。
うなぎと長いもの磯辺焼きのレシピ
- エネルギー：362kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼
1尾（120g）
長いも
80g
焼きのり
1/2枚
大葉
2枚
サラダ油
小さじ1/3
酒
小さじ1
きゅうり（うす切）
少々
練りわさび（好みで）
少々
作り方
（1）うなぎは解凍して両端を切り落とし、幅５ｃｍ位に４等分する。長いもは皮をむいて繊維に沿って厚さ７ｍｍのうす切りにする。のりは４等分し、大葉は縦半分に切る。（2）フライパンを熱し、油を薄くひいて弱火にし、うなぎと長いもを並べる。うなぎには酒を振り掛けてそれぞれ両面をこんがりと焼く。（3）皿にのりを置き、片端に大葉、長いも、うなぎ、きゅうりを順に重ねる。好みでわさびをのせてのりではさんでいただく。
おすすめ献立
青菜のおひたし
にゅうめん
ワンポイントアドバイス
うなぎの蒲焼はビタミンＡが豊富で、タンパク質、脂質、ビタミンＢ群、Ｄ、Ｅ、ミネラルのカルシウムや鉄などの供給源ともなります。
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