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洋食
熱々でとろーりとしたクリーム煮は冷めにくく、体が温まります。
かぶのクリーム煮
 エネルギー147kcal
塩分1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ        …250g
かぶの葉      …20g
マッシュルーム   …4個
ベーコン      …2枚
牛乳        …50ml
バター       …小さじ1
片栗粉       …小さじ1
塩・胡椒      …各少々
A)水       …200ml
  コンソメ顆粒  …小さじ1/2
【作り方】
(1)かぶは皮をむいてひと口大に切り、葉はさっとゆでて長さ3cmに切る。マッシュルームは汚れをペーパーで軽くふき取って薄切りし、ベーコンは幅1cmに切る。
(2)鍋にベーコンを入れて中火にかけ、かぶとマッシュルームを炒める。ベーコンの脂が野菜になじんだらを加えてかぶが柔らかくなるまで煮る。
(3)(2)に牛乳とバターを加え、煮立たないように弱火で煮る。塩と胡椒で味を調え、かぶの葉を加え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
●おすすめ献立
豚肉の香味野菜ソース
パン
フルーツ
●ワンポイントアドバイス
かぶにはビタミンCや、消化を助けるでんぷん分解酵素のジアスターゼが多く含まれています。かぶの葉も緑黄色野菜でβカロテンをはじめ、ビタミンB2、C、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富です。
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