和食 レシピ
スキムミルク入りのじゃがいもに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDをたっぷり含んだ鮭フレークをプラスしたコロッケです。
サーモンコロッケのレシピ
- エネルギー：323kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …2個 スキムミルク …大さじ1＋1/2 水 …大さじ1 鮭フレーク …40g 大葉 …5枚 小麦粉 …大さじ1/2 卵 …1/4個 パン粉 …1/2カップ 揚げ油 …適量 ミニトマト …適量 ブロッコリー …適量 トマトケチャップ …10g
作り方
（1）じゃがいもはよく洗ってラップで包み、8分位電子レンジで加熱する。熱いうちに皮をむき、つぶす。（2）（1）にスキムミルクと水、鮭フレーク、みじん切りにした大葉を混ぜ合わせ、小判型（4個）にまとめる。（3）（2）に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170～180℃の油で揚げる。（4）ミニトマト、ブロッコリー、トマトケチャップ等を添える。
ワンポイントアドバイス
行楽の時にはひと口大のボール型にすると野外でも食べやすくなります。コロッケも型を変えることにより、行楽用のお弁当に演出できます。
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