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低エネルギー食
玉子
出し汁がたっぷりしみこんだ丁子麩。優しい味わいです。
丁子麩と菜花の卵とじ
 エネルギー153kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
丁子麩        …6個
西洋菜花       …40g
卵          …2個
A)出し汁      …300ml
  酒        …大さじ1
  砂糖       …大さじ1/2
  みりん      …大さじ1/2
  薄口醤油     …小さじ1
  塩        …小さじ1/5弱
【作り方】
(1)丁子麩は水につけてもどし、しっかり絞って食べやすい大きさに切る。菜花は茎の固い部分を切り落とし、長さ4cmに切る。卵は溶きほぐす。
(2)鍋にと丁子麩を入れて中火で煮る。煮汁が半分くらいになったら菜花を加えて煮る。菜花がしんなりしたら卵を回し入れ、半熟になったら器に盛る。
※調理時間に戻す時間は含みません
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
ほうれん草と人参、しめじの胡麻和え(45Kcal)
●ワンポイントアドバイス
丁子麩は小麦粉のたんぱく質を焼いたもので、大豆と同様に植物性たんぱく質の供給源です。やわらかくて消化が良いので、小さな子どもや高齢の方におすすめの食材です。
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