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和食
かんたんにできる歯ごたえの良い即席漬物です。
切り干し大根のはりはり漬
 エネルギー76kcal
塩分1.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
切り干し大根     …60g
だし昆布       …6g
A)酢・醤油     …各大さじ2
  水        …大さじ4
  砂糖       …大さじ2
  和風だしの素   …小さじ1
  赤唐辛子(小口切)…1本分2
【作り方】
(1)切り干し大根は流水で洗った後、ボウルに入れてたっぷりの水を加えて戻す。15分位置いてしっかり水気を絞る。昆布は3mm幅に切る。
(2)食品用のポリ袋に(1)を入れて軽く揉みながら全体に混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程漬ける。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
切り干し大根は15分くらい水に浸けて戻すと約4倍の重さになります。切り干し大根は干してあるので旨味や甘味がしっかり詰まっています。生の大根よりカルシウムやカリウムを多く含み、特に腸内環境の改善に効果がある食物繊維は豊富です。保存できるので常備すると便利な食材です。
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