ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
もっちりとした米粉ならではの食感とフレッシュな生のブルーベリーが楽しめます。
米粉のブルーベリーパンケーキ
 エネルギー417kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
米粉        …100g
ブルーベリー(生) …100g
ベーキングパウダー …小さじ1
サラダ油      …小さじ1/2
メープルシロップ  …大さじ1+1/3
A)牛乳      …100ml
  卵       …1個
  砂糖      …大さじ2
  塩       …少々
  サラダ油    …大さじ1
【作り方】
(1)ボウルに米粉とベーキングパウダーを混ぜ、を加えてさらによく混ぜる。ブルーベリーは飾り用に少し取りおき、残りはボウルに加えて軽く混ぜる。
(2)フライパンを温めて油をうすくひき、弱火にして(1)の1/4量を入れる。平らに広げて蓋をして焼く。表面に泡ができたら裏返し、再度蓋をして焼く。残りも同様に焼いて皿に取る。
(3)取りおいたブルーベリーを散らしてメープルシロップをかける。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
「米粉」は、米を生のまま、または水を加えて柔らかくし、粉砕したもので、昔から団子や饅頭などの和菓子、煎餅などに利用されてきました。近年では粉砕技術が向上し、細かい米粉が生産できるようになり、小麦粉の代替品として利用されています。
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