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中華・エスニック
もう一品欲しい時に手早くできて栄養、彩り満点です。
チンゲン菜とトマトのごま酢和え
 エネルギー36kcal
塩分0.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
チンゲン菜   …200g
トマト     …200g
A)水     …4カップ
  塩     …小さじ1/2
  サラダ油  …小さじ1
B)豆板醤   …小さじ1/2
  いりごま白 …小さじ1
  しょうゆ  …小さじ2
  砂糖    …小さじ1
  酢     …大さじ2
  ごま油   …小さじ1
【作り方】
(1)チンゲン菜は長さ4cmに切る。トマトは湯むきして、くし型に切る。
(2)鍋にを煮立たせ、チンゲン菜を入れてしんなりするまでゆで、水気をきる。
(3)ボウルにを混ぜ、(2)とトマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
●おすすめ献立
れんこんと牛肉の炒め煮
しめじの卵とじ
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜はアブラナ科の代表的な中国野菜です。カロテン(カロチン)の含有量はピーマンの5倍あり、ゆでるときに油を少量加えることによりカロテンの吸収がよくなり、色もさえます。
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