牛肉とじゃがいもをピリ辛で仕上げた元気が出る煮物です。
牛カルビとじゃがいもの韓国風煮物
材料 |  |
牛カルビ焼肉用 …160g
じゃがいも …小2個
長ねぎ …1/2本
香菜 …15g
すりごま …大さじ1
ごま油 …大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
A)にんにく(おろす)…1/2片分
土生姜(おろす) …1/2片分
砂糖 …大さじ1/2
みそ …大さじ1
和風だしの素 …小さじ1/2
酒 …1/2カップ
コチュジャン …大さじ1
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。長ねぎは斜め切りし、香菜はざく切りにする。
Aは混ぜ合わせる。
(2)牛肉は軽く塩胡椒する。中火にかけた鍋にごま油を熱し、牛肉を入れてこんがりと両面を焼く。じゃがいもとAを加えて全体を混ぜ合わせ、水2カップを加える。
(3)(2)がひと煮立ちしたらアクを取り、軽い沸騰状態の火加減にする。少しずらして蓋をし、20分位煮て長ねぎを加え、2〜3分煮る。すりごまを散らして器に盛り、香菜を散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
牛カルビはアバラ骨まわりのばら肉の部位を言います。味は濃厚で脂の甘味が楽しめます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
お気に入りレシピ
料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
このホームページへの運用・管理に関するご意見・ご希望・お問い合わせは→
問い合わせフォームから
企画・制作・運営:アインズ(株)〒520-2573 滋賀県蒲生郡竜王町鏡2291-3
このホームページ上の掲載記事・写真およびキャラクターの無断転載を禁じます。
PAGE TOP