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中華・エスニック
牛肉とじゃがいもをピリ辛で仕上げた元気が出る煮物です。
牛カルビとじゃがいもの韓国風煮物
 エネルギー596kcal
塩分1.8g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛カルビ焼肉用　　　…160g
じゃがいも　　　　　…小2個
長ねぎ　　　　　　　…1/2本
香菜　　　　　　　　…15g
すりごま　　　　　　…大さじ1
ごま油　　　　　　　…大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒　　…各少々
Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分
　　土生姜（おろす）　…1/2片分
　　砂糖　　　　　　…大さじ1/2
　　みそ　　　　　　…大さじ1
　　和風だしの素　　…小さじ1/2
　　酒　　　　　　　…1/2カップ
　　コチュジャン　　…大さじ1
【作り方】
（1）じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。長ねぎは斜め切りし、香菜はざく切りにする。Ａは混ぜ合わせる。
（2）牛肉は軽く塩胡椒する。中火にかけた鍋にごま油を熱し、牛肉を入れてこんがりと両面を焼く。じゃがいもとＡを加えて全体を混ぜ合わせ、水2カップを加える。
（3）（2）がひと煮立ちしたらアクを取り、軽い沸騰状態の火加減にする。少しずらして蓋をし、20分位煮て長ねぎを加え、2〜3分煮る。すりごまを散らして器に盛り、香菜を散らす。
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●おすすめ献立
大根と大葉のナムル
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果物
●ワンポイントアドバイス
牛カルビはアバラ骨まわりのばら肉の部位を言います。味は濃厚で脂の甘味が楽しめます。
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