和食 レシピ
新鮮なわかめをたっぷり堪能できるうどんです。
磯の香わかめうどんのレシピ
- エネルギー：339kcal
- 塩分：4.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
塩蔵わかめ（もどして）…60g 油揚げ …60g 青ねぎ …20g ゆでうどん …2玉 麺つゆ（２倍濃縮） …80ml 七味唐辛子 …少々
作り方
（1）わかめは食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする。（2）鍋に麺つゆと水300mlを入れて煮立て、油揚げを煮る。わかめを加えてひと煮する。（3）熱湯に通したうどんを器に入れ、（2）の油揚げとわかめをのせる。（4）（2）の汁を温め、ねぎを入れてひと煮させ、（3）に注いで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
だし巻き卵（92kcal）
ワンポイントアドバイス
塩蔵わかめは生わかめを湯通しして塩漬けしたものです。戻すと約3～4倍に増えます。わかめは食物繊維のフコイダンを多く含みます。フコイダンはコレステロールの上昇を抑える働きの他に抗菌、抗ガンの働きがあります。麺類は塩分の摂取が多いのでつゆを半分残せば塩分は3.2gになります。
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