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和食
新鮮なわかめをたっぷり堪能できるうどんです。
磯の香わかめうどん
 エネルギー339kcal
塩分4.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
塩蔵わかめ(もどして)…60g
油揚げ        …60g
青ねぎ        …20g
ゆでうどん      …2玉
麺つゆ(2倍濃縮)  …80ml
七味唐辛子      …少々
【作り方】
(1)わかめは食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする。
(2)鍋に麺つゆと水300mlを入れて煮立て、油揚げを煮る。わかめを加えてひと煮する。
(3)熱湯に通したうどんを器に入れ、(2)の油揚げとわかめをのせる。
(4)(2)の汁を温め、ねぎを入れてひと煮させ、(3)に注いで七味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
だし巻き卵(92kcal)
●ワンポイントアドバイス
塩蔵わかめは生わかめを湯通しして塩漬けしたものです。戻すと約3〜4倍に増えます。わかめは食物繊維のフコイダンを多く含みます。フコイダンはコレステロールの上昇を抑える働きの他に抗菌、抗ガンの働きがあります。麺類は塩分の摂取が多いのでつゆを半分残せば塩分は3.2gになります。
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