ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
シャキシャキした食感のレタスたっぷりスープです。
シャキシャキレタスのスープ
 エネルギー49kcal
塩分0.9g調理時間5分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
レタス     …100g
卵       …1個
ガラスープ   …大さじ1/2
粗挽き黒胡椒  …少々
【作り方】
(1)レタスはざく切りにし、卵は溶きほぐす。
(2)鍋に水350mlとガラスープを入れて火にかけ、沸騰したらレタスを加える。煮立ってきたら溶き卵を回し入れて軽くかき混ぜ、器に取り分けて胡椒を振る。
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●ワンポイントアドバイス
レタスはβ-カロテンやビタミンB類、C、Eなどの他、葉酸やカルシウム、カリウムなどのミネラル、食物繊維が適度に含まれている低エネルギーの淡色野菜です。水分を95%含んでいるので食感が良く、生食も美味しいですが栄養を効率よく摂取するには量を多く食べられる加熱料理がおすすめです。
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